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Experience

手作り味噌&塩こうじづくり体験

糀店の店主が教えてくれる手作り味噌&塩こうじづくり体験♪

糀をたくさん使って、優しい甘さの味噌を作りましょう♪
塩こうじでお料理も楽しくなるかも!

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体験の詳細

01
手洗い、消毒をしっかり行います。
先生の指導を受けながら、材料(大豆・糀・塩)に大豆・糀の煮汁を加え、混ぜ合わせてこねていきます。
02
しっかり混ぜ合わせたら等分にし、
野球ボールより一回り大きいサイズに成形します。
03
持参した容器の底にアルコールスプレー、塩を振ります。
ボール状に丸めた味噌を空気を押し出すように押し詰めていきます。
04
表面を平らにならし、カビ止めに塩を軽く振り、空気に触れないようラップを敷いて蓋をかぶせて完成。
※持参した手ぬぐいがあれば、ラップと蓋の間に手ぬぐいを挟めば密封度を高められます。

約6カ月間常温保存すれば手作り味噌の完成♪
05
味噌づくりの後は塩こうじ作り♪
作り方はとっても簡単で、用意されているビンに詰めて持ち帰ろう!

体験DATA

所要時間
30分~
定員
2人~10人
料金
2,800円(味噌1.5㎏・塩こうじ500g)
ご予約に関して
3日前までに要予約
駐車場
注意事項
※開催期間限定(10月中旬~1月19日、3月~4月末まで)
持ち物
1.5㎏の味噌を持ち帰り頂きますので、容器(タッパーなど)、手ぬぐいを持参ください。

体験場所

奈良斑鳩ツーリズムWaikaru

奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺東1-6-30

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奈良斑鳩ツーリズムWaikaru

TEL0745-75-8055

9:00~18:00

定休日/水曜日

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