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Experience
手作り味噌＆塩こうじづくり体験
糀店の店主が教えてくれる手作り味噌＆塩こうじづくり体験♪
糀をたくさん使って、優しい甘さの味噌を作りましょう♪
塩こうじでお料理も楽しくなるかも！
体験の詳細
01
手洗い、消毒をしっかり行います。
先生の指導を受けながら、材料（大豆・糀・塩）に大豆・糀の煮汁を加え、混ぜ合わせてこねていきます。
先生の指導を受けながら、材料（大豆・糀・塩）に大豆・糀の煮汁を加え、混ぜ合わせてこねていきます。
02
しっかり混ぜ合わせたら等分にし、
野球ボールより一回り大きいサイズに成形します。
野球ボールより一回り大きいサイズに成形します。
03
持参した容器の底にアルコールスプレー、塩を振ります。
ボール状に丸めた味噌を空気を押し出すように押し詰めていきます。
ボール状に丸めた味噌を空気を押し出すように押し詰めていきます。
04
表面を平らにならし、カビ止めに塩を軽く振り、空気に触れないようラップを敷いて蓋をかぶせて完成。
※持参した手ぬぐいがあれば、ラップと蓋の間に手ぬぐいを挟めば密封度を高められます。
約6カ月間常温保存すれば手作り味噌の完成♪
※持参した手ぬぐいがあれば、ラップと蓋の間に手ぬぐいを挟めば密封度を高められます。
約6カ月間常温保存すれば手作り味噌の完成♪
05
味噌づくりの後は塩こうじ作り♪
作り方はとっても簡単で、タッパーもしくは瓶に詰めて持ち帰ろう！
作り方はとっても簡単で、タッパーもしくは瓶に詰めて持ち帰ろう！
体験DATA
- 所要時間
- 30分～
- 定員
- 2人～10人
- 料金
- 2900円（味噌1.5㎏・塩こうじ500g）
- ご予約に関して
- 3日前までに要予約
- 駐車場
- 注意事項
- ※開催期間限定（10月中旬～1月19日、3月～4月末まで）
- 持ち物
- 1.5㎏の味噌と500ｇの塩麹を持ち帰り頂きますので、容器（タッパーなど）、手ぬぐいを持参ください。
体験場所
奈良斑鳩ツーリズムWaikaru
奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺東1-6-30
